Mostchopf – die Brennerei im Emmental
In unserer kleinen Brennerei produzieren wir nachhaltig und natürlich Spirituosen aus Früchten von Hochstammbäumen. Dabei bleiben wir neugierig und immer auf der Suche nach neuen Geschmackskompositionen für einen stimmigen Trinkgenuss.
Wieso Mostchopf?
Die Marktpreise für Obst sind heute so tief, dass für viele Obstbauern die Rechnung nicht mehr aufgeht. Das gewachsene Obst wird oft gar nicht geerntet, und das ist doch voll dumm. «Du Mostchopf» bedeutet so viel wie «du Dummkopf».
Wir machen aus dieser Beleidigung bewusst unseren Firmennamen, weil wir auf genau dieses Problem aufmerksam machen wollen. Denn es ist unglaublich, wie viel Obst ungenutzt liegen bleibt, das wir dank Mostchopf in hochwertige Spirituosen verwandeln.
Hochstammbäume Olé
Unsere Früchte wachsen auf Hochstammbäumen im Emmental, einige seltene Sorten stammen aus der ganzen Schweiz. Hochstammbäume sind in der Landschaft verstreute Bäume und für die Artenvielfalt unglaublich wichtig. Dank ihren tiefen Wurzeln holen sie das Beste aus dem Boden und sind gegen Trockenheit wie auch gegen Schädlinge besser gewappnet als kleine, ertragreiche, aber anfällige Bäume in Plantagen.
Unsere Vision
Mostchopf steht für ehrlichen Genuss mit klarem Gewissen. Wir setzen auf viel Handarbeit, eigenes Holz als Energieträger beim Brennen und kurze Lieferketten. So entsteht aus regionalem Obst ein Produkt, hinter dem wir mit Überzeugung stehen, vom Baum bis in die Flasche.
Unser Ziel ist es, regionales Obst zu retten, die Vielfalt der Sorten erlebbar zu machen und Genuss mit Nachhaltigkeit zu verbinden.
Mehr als Brennen: Events, Führungen und Firmenanlässe
Bei uns kannst du den Weg vom Obst zum Edelbrand selbst erleben. Wir bieten Führungen durch die Brennerei, Degustationen und unseren beliebten eigenen Brennanlass, bei dem du deinen persönlichen Brand mitgestaltest.
Auch für Firmenanlässe und private Gruppen sind wir die richtige Adresse, wenn es um ein Erlebnis mit Charakter und regionalem Bezug geht.
Event bei Mostchopf
Teil der Genusswelt
Mostchopf ist die tragende Marke über unsere ganze Genusswelt. Neben der Brennerei gehört dazu auch das Restaurant und Hotel Löchlibad, wo Kulinarik, Übernachten und Events zusammenfinden und unsere Edelbrände direkt am Tisch erlebbar werden.
So verbinden sich Handwerk, Küche und Gastfreundschaft zu einem gemeinsamen Erlebnis.
Die Köpfe dahinter: Vanessa und Christoph
Vanessa Fankhauser
Vanessa Fankhauser ist die geduldige, aufmerksame von uns beiden. Hast du unsere Kräuterwand schon entdeckt? Fast jede dieser Blüten und Blätter hat sie selbst gepflückt.
Als ausgebildete Köchin hat sie in den besten Gourmetküchen der Schweiz und der Welt gearbeitet, unter anderem bei Andreas Caminada, bei Gaggan Anand in Thailand oder bei Dieter Koschina in Portugal. Dieses Fachwissen bringt sie heute täglich in unsere Produkte ein.
Christoph Fankhauser
Christoph Fankhauser hört sich gerne Geschichten an und erzählt selbst genauso gerne welche. Auf einer langen Irlandreise liess ihn der Gedanke nicht los, dass der Whiskey die Essenz der Insel sei. Zurück in der Schweiz suchte er nach der Essenz der Alpen und stiess auf ein riesiges Früchteangebot, dessen Wert man erst auf den zweiten Blick erkennt.
Als gelernter Bäcker-Konditor war die Idee schnell geboren, Früchte mit Hilfe von Hefe zu veredeln. So entstanden die ersten Mostchopf Produkte. Seit 2019 betreiben wir die Brennerei in Walkringen und versorgen Restaurants wie Privatpersonen mit unseren fruchtbasierten Edelbränden.